油烟的组成非常复杂，而且与燃料的类型、食用油的种类、食材成分、烹饪时间、烹饪温度、烹饪方式等多个因素有关。据了解，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达200多种，其中主要有碳氢化合物、醛类、酮类、醇类、烃类、脂肪酸、芳香族化合物以及杂环化合物等。这里面的部分产物会与水相结合形成碳酸等具备腐蚀性的物质
排油烟管道在穿过建筑梁或避开其他设备管道时，排油烟管道中的一段不可以低于总体排油烟管道平面。不然在使用一段时间后使管道积满油渍，排烟管道制作，影响管道的正常通风。上面是在设计厨房排油烟系统时务必留意的标准，在厨房排油烟控制系统中，必须科学合理地设计排油烟管道，那样才可以确保管道在运作中充分发挥排烟系统的作用，地下排烟管道，如果不留意这种标准，会使排油烟管道的排风性、排风阻力增加、甚至无法排除油烟。
设计一个商业排烟系统需要遵循哪些原则呢？减少管道阻力根据系统管线空间结构统筹安排，安徽排烟管道，绘制系统平面布置图，如有必要，可绘制高程布置图或轴测图，排烟管道厂家，尽量缩短长度，截弯取直，力求顺直，减少90°以下弯头的应用，尽量减少压力损失，并尽早向工程管理人员提供设计图及要求，以便空调、消防、供暖、管道、供电等各类管线空间协调。
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