多肽抑菌剂卫生安全评价报告需要做什么项目（消字号）

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随着经济的快速发展，养殖业的集约化和规模化程度越来越高，由此使动物可利用的空间越来越小，感染疫病的风险大大加剧，同样给病原微生物的繁殖与传播提供了便利的条件。而消毒作为养殖生产过程中的重要环节，在预防疫病的发生和控制疫病的流行起到了关键作用。虽然消毒的理念得到了养殖场户的高度认可，消毒工作也成为了常态化，但能够真正做到科学消毒的并不是很多。那如何合理选用和使用消毒剂，如何提高消毒效果，更需要养殖户进一步了解消毒的作用机理、消毒的方法，以及各类消毒剂应用情况。

消毒的作用机理

微生物的存活、生长繁殖受到环境中各种因素的影响，与外界环境的变化密切相关。消毒的原理就是改变微生物赖以生存的环境，使微生物的内外结构发生改变，使其丧失正常的代谢机能，生长繁殖受阻，从而丧失生物活性，失去感染宿主的能力。

一、病原微生物胞膜通透性的改变

细胞膜的具有控制物质进出细胞的功能，它也将细胞内环境与外界环境隔开，保障细胞内部环境处于相对稳定的状态。表面活性剂、酚类及醇类作用于细胞膜，可导致胞膜上的分子排布发生改变，结构受到破坏，并干扰其正常功能。物质进出失去调控，使小分子代谢物质溢出胞外，影响细胞信息传递和物质、能量代谢，甚至引起细胞破裂，出现失活死亡。

二、病原微生物酶系统的破坏酶是具有高度特异性和催化作用的蛋白质或rna。它的效能决定于酶分子的一级结构及空间结构的完整性。如果酶分子发生变性或亚基解聚均可使酶活性丧失，使生命体失去生长繁殖的能力。许多消毒剂通过破坏微生物的酶系统，从而微生物的代谢受阻，起到杀灭病原微生物的作用。
三、病原微生物蛋白质的凝固、变性蛋白质是有机大分子物质，是生命体的物质基础，是生命活动的功能物质。它的空间构象、分子完整性与生命及与各种形式的生命活动息息相关。酸、碱和醇类等有机溶剂可扰乱多肽链的折叠方式，使蛋白构象发生改变，进而使蛋白发生不可逆的变性、凝固，结构蛋白和功能蛋白随之受到严重的破坏。

消毒的方法

消毒是利用物理、化学或生物学方法杀灭或清除外界环境中的病原微生物，从而阻断病原的传播途径，防止疫病的发生。消毒一般不针对非病原微生物及芽孢、孢子的杀灭。根据消毒方式分为机械性消毒、物理消毒法、化学消毒法、生物热消毒。一、机械性消毒主要是通过清扫、洗刷、通风、过滤等机械方法清除环境中的病原体。此方法是常用又容易操作，但只能将病原体清洁、清理，或清除部分微生物，不能达到彻底杀灭病原体的目的。此方法只作为一种基础性的方法，一般须与其他消毒方法联合使用。
二、物理消毒法物理消毒法主要指利用光照、加热、冷冻、辐射、紫外线照射和微波等进行消毒的方法，此方法简单便捷，不需要使用消毒药物，是一种经济、环保的消毒方法，应大力被推荐使用。
三、化学消毒法化学法是利用各种化学药剂进行进行清除、杀灭和灭活致病微生物的方法。化学消毒法所用的消毒剂要根据化学性质和消毒效果可分为以下几类。
1、酸类酸类消毒剂是利用高浓度的氢离子使病原体蛋白变性、水解，而低浓度的氢离子可以改变细胞膜的通透性，影响病原体正常的代谢和生长功能。酸类消毒剂有无机酸和有机酸两大类，主要包括硼酸、水杨酸、苯甲酸、柠檬酸等。

2、碱类碱类消毒剂是利用氢氧根离子水解蛋白质和核酸，破坏病原体的酶系统和结构，并且碱类物质还能抑制病原体正常的代谢功能，使其失去生命活性。它对病毒有较强的杀灭作用，可用于杀灭许多病毒性传染病的病原。碱类消毒剂主要包括氢氧化钠、生石灰等，适用于潮湿和光照不强的环境消毒、畜禽饲养场区及圈舍地面、污染设备及各种物品的消毒，以及含有病原体的排泄物和废弃物的消毒，但此类消毒剂有一定的刺激性及腐蚀性。 
3、氧化剂类这类消毒剂含不稳定结合态氧的化合物，当与有机物或酶作用时，可释放出初生态氧，从而破坏病原体的活性基因，起到消毒作用。氧化剂类消毒剂主要有双氧水、高锰酸钾、过氧化氢等。
4、卤素类氯、碘等卤素与生命活动相关的物质化学结构相似，对病原体的结构成分有较高的亲和力，很容易进入胞内与胞浆蛋白的氨基或与核酸相结合，使病原体有机物分解或丧失功能起到杀灭作用。卤素类消毒剂主要有碘酊、碘甘油、漂白粉、碘酊、氯胺等。1%～2%的碘酊用于皮肤消毒，碘甘油用于黏膜的消毒。 
5、醇类醇类物质可使蛋白质变性凝固，导致病原微生物死亡，能杀灭细菌繁殖体及多数亲脂性病毒。醇类消毒剂主要有乙醇和异丙醇，75%乙醇通常用于皮肤、工具、设备、容器的消毒。 
6、酚类这类消毒剂能使病原体蛋白变性而失活，从而起到杀灭作用。酚类消毒剂主要有苯酚、鱼石脂、甲酚等。此类消毒效力较高，但有一定的毒性、腐蚀性，也会污染环境。 
7、醛类醛类消毒剂可破坏细胞的活物质和细胞，杀菌作用较强。醛类消毒剂主要有甲醛、戊二醛、邻苯二甲醛等。甲醛、戊二醛、环氧乙烷可用于排泄物、金属器械的消毒，也可用于栏舍的熏蒸，但醛类物质具有刺激性、毒性，长期接触会致癌。
8、表面活性剂类这类消毒剂可使菌体表面张力的减小，细胞膜的通透性增加，引起重要的代谢所需的物质流失，阻碍细菌的代谢正常进行，使菌体蛋白变性，起到杀菌的作用，这一类消毒剂还有清洁的作用。这类消毒剂主要有新洁尔灭、消毒净、杜灭芬，一般用于皮肤、黏膜、手术器械、污染的工作服的消毒。 
四、生物热消毒生物热消毒是利用微生物发酵产生热量，达到一定的温度达到消毒目的，常用于对动物排泄物的处理。粪便发酵可产生沼气提供能源，又利于环保。

 养殖量的逐渐增加，疫病流行的风险也随之增加。消毒可作为预防养殖场疫病感染和流行的重要措施，是养殖场稳定发展的重要保证。那消毒剂的选用及消毒方法的应用是达到消毒效果的前提条件。