只做养生酒的厂家

供应商
亳州市酒巷酒业有限责任公司
认证
报价
26.00元每瓶
品牌
敢担当酒
规格
1*6
产地
安徽古井镇
手机号
18156789153
联系人
张总
所在地
安徽省亳州市谯城区古井镇
更新时间
2024-09-23 07:00

详细介绍

只做养生酒的厂家夏季经过24h—28h,品温升至36℃—38℃,冬季经过28h—30h,品温升至34℃—36℃时,就可以出箱。出箱温度不应超过40℃,出箱感官要求:有清淡的蜜甜香气,手指压粮食柔软,有明显的水解液,口尝微酸甜。在低温季节,当温度达到32℃—34℃的时候,把周围的冷子铲入中部拌匀,然后把高粱堆成圆堆,周围用草床或是麻片保温,经过约2h就可以出箱。

发酵:出箱时,拌入配糟,夏季配糟用量为1:0.8—1:1;冬季配糟用量为1:0.9—1.1,当温度到26℃—28℃时拌匀装罐,用薄膜密封,转入发酵,在整个发酵过程温度控制为35℃—38℃,夏季发酵期为25d—30d,冬季的发酵期为35d—40d。在低温季节,必须对小罐缸采取保温措施。

后是蒸馏:当发酵期达到工艺的要求时,就对酒醅进行蒸馏。上甑前把尾酒加入甑内,开汽上甑,上甑时酒醅要撒均匀。

上甑要点:轻、松、匀、薄,压汽上甑,流酒的时候要控制好流酒速度1㎏/min—1.5㎏/min,采用缓火蒸馏,以更多的呈香呈味成份,每甑按照投料量的0.1%—0.2%接取酒头,当酒接至要求时及时截尾,一般入库酒精度在55%vol—60%vol。只做养生酒的厂家


养生酒厂家,养生酒定制,养生酒贴牌厂家

展开全文

我们其他产品
我们的新闻
在线询价 拨打电话