湖南煲仔饭技术学习

砂锅饭又叫砂锅饭，便是先将稻米漂洗整洁，随后拿来石锅里边煲，当把米饭煲制七完善的情况下，再把不一样的菜式，拿来石锅里文火煲熟就可以。

吃过砂锅饭的人很有可能都是会感觉砂锅饭的白米饭很好吃，那是由于石锅边沿有很多白米饭产生的馍片，很多人都喜欢吃，十分香酥，煲仔饭做法既简易又方便快捷，尽管份量并不大，但吃起來既能肉多料，白米饭中还带了鲜香，的确能让人胃口暴增。

曾食坊餐饮管理培训院校教给砂锅饭种类包含：腊肠煲仔饭、牛蛙砂锅饭、香菇滑鸡砂锅饭、炸鸡砂锅饭、牛肉煲仔饭、黄焖鸡米饭砂锅饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子砂锅饭、花活猪手砂锅饭、黄鳝鱼砂锅饭这些。

曾食坊餐饮管理培训院校学习煲仔饭內容：

1、购买食物、厨房用品。

2、解决生产加工各种原料，例如怎样泡米、腌米。

3、腌渍各种各样肉类食品菜式。

4、熬汤、做料汁。

5、各种火锅配菜的制做。

6、怎样把握熟度。

曾食坊餐饮管理培训友情提示做砂锅饭稻米要先煮过，将芯泡透，那样能够熟的快，不容易发生半生不熟和糊的状况，每个米的吸水能力不一样，要依据不一样米的特性来调节水流量。假如吃不准，能够先少放几滴水，煮的情况下发觉不足，再往锅中倒小量的开水进来。煮米饭时锅里中烧开马上转文火，那样能够防止溢锅和糊底，假如喜欢吃底锅略有一些焦的觉得的，能够适度多闷一会儿，全部全过程一直维持文火。

熄火后不必马上开启外盖，再次盖着外盖焖15分钟，那样才可以把香气闷入饭中。如果是用小石锅做，煲白米饭的情况下要常常旋转大锅，那样锅内的白米饭遇热匀称，才不会会之中焦了。