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芜湖商用厨具厂家为您介绍餐馆厨房工程需要哪些厨房设备
芜湖商用厨具厂家为您介绍餐馆厨房工程需要哪些厨房设备：

1、餐馆厨房工程之洗涤设备

餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。

2、餐馆厨房工程之调理设备

餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。

3、餐馆厨房工程之储藏设备

餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类，大型商用厨具，冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。

商用厨具厂家为您介绍商用厨房排烟管道的清洗方法
芜湖商用厨具厂家为您介绍商用厨房排烟管道的清洗方法：

1、安装清洗人员先拆下来管路的上截和下截，即空降法，此方法主要用于清理50公分以上的竖排烟道。烟道上边固定高处安全绳，系住保险带，安裝清洗人员从上至下清洁竖排烟道内的油渍。 此方法危险性较大，专业性强，坚韧度较高，清洁效果好。由于竖排烟道 一般积油较少，商用厨具出售，一年清理一次就可以。

2、此方法劳动强度较大，即人工进入法，针对超过40 厘米厚为的平行面排烟道能够人工钻入进行清理。需要留意加强透风，配置低压（36 伏）照明电源。

3、 人工无法进入时选用此方法，即拆卸法，当排烟道低于 40 厘米时。安裝清洁人员依据当场具体情况，每过一定间距拆装一段排烟道向双方拓宽清理，此方法效果好，难度系数大，坚韧度 坚韧度高。

4、安裝清洁人员选用专用型无火苗打孔专用工具将管路的一方或多方面打孔，即开孔法，此方法针对人工没法进到且拆装比较难的排烟道选用此方法。打孔尺寸、间距、数量依据当场状况而定，油渍清理完后将管路密封还原。

5、清理周期时间短的排烟道选用此方法清理，芜湖商用厨具，即设备清洗法，商用厨具批发，针对油渍较少。先将管路内喷清洁剂，使油渍变软，再用30米长的电动式软轴刷将油渍洗擦干净。 此方法应用于三十厘米的竖排烟道，人工无法进到且不易拆装的小排烟道 。这类不容易清洗并且容易积油要缩短清理周期时间。

芜湖商用厨具厂家为您介绍商用厨房基本的组成部分有哪些呢？

一、厨房基本的功能空间

厨房基础的功能空间便是必备的空间位置，缺一不可。对于厨房来讲，不论是大厨房，还是小厨房，是按工作间区划，还是按作用间区划，一般情况下，储存、粗加工、熟制(主食，副食)、洗碗消毒、安全通道全是基础的设置。由于空间有限，一些必须的部分不可以独立设置、需要并用或借用工作间，设备或空间位置。在实际运行中，必需的部分不可以独立设置的情况也是十分普遍的。比如，一个较小的饺子馆厨房，采购的米面，菜肉放到架子上、冷柜内或工作台上这种都能够借用为储存位置，对于不一样的厨房基础的作用空间标准是不一样的，标准是与经营规划相配套的。

二、厨房设备蕞低配置

在厨房或一个工作间内，有些设备是必需的，缺一不可。在这里我们要创建一个蕞低配置的概念，作用空间、设备、工具都是有蕞低限度。伴随着档次规模，制作工艺的不一样，蕞低配置的蕞低限度不一样。洗菜，切菜，炒菜的位置是必不可少的，水池，案面，灶台，锅碗瓢勺全是蕞低的强制性要求。设备工具配备。厨房蕞低配置是为了更好地确保厨房功能的需要，防止错漏项，也是食品卫生安全蕞低程度强制性要求。比如，洗碗间消毒柜和至少3眼的洗碗水池，厨房冷藏的冷柜、保鲜工作台的要求，都是为了保证食品安全。

三、厨房的要素设备

蕞低配置的设备就是功能空间的要素设备。不同的技术要求，对要素设备有不同的标准和数量要求。例如，一个普通小餐馆，一台炒灶和洗碗间的3眼水池就是要素设备，高鍴的餐馆，需要几台炒灶和洗碗间的四眼水池，也是要素设备。

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