火腿肠检测项目及标准
- 供应商
- 国瑞中安集团-综合性CRO机构
- 认证
- 联系电话
- 15816864648
- 手机号
- 15816864648
- 项目经理
- 林经理
- 所在地
- 深圳市光明区光源五路宝新科技园一期2#一层
- 更新时间
- 2024-05-21 07:07
火腿肠是备受广大消费者喜爱的一种肉类食品生产加工食品类，它是以畜禽肉为主要原材料，加上填充料（淀粉、植物蛋白粉等），随后再添加调味料、香辛料、产品改良剂、护色剂、保湿剂、添加剂等化学物质，选用腌渍、斩拌、高温蒸制等制作工艺做成，它的特性是肉质细腻、细嫩爽口、方便食用和保质期长等特点。
火腿肠检测范围
猪肉类火腿、鸡肉，牛肉火腿、玉米火腿、台湾风味香肠、芝士火腿肠等
火腿肠检测项目和检测标准
| 检测项目 | 检测标准 |
| 感官 | |
| 水分 | gb 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》 |
| 食盐 | gb 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》 |
| 蛋白质 | gb 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》 |
| 脂肪 | gb/t 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》 |
| 淀粉 | gb/t 5009.9-2008《食品中淀粉含量的测定》 |
| 亚硝酸钠 | gb/t 5009.33-2010《食品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定》 |
| 菌落总数 | gb4789.2-2016《食品微生物菌落总数的测定》 |
| 大肠菌群 | gb4789.3-2003《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》 |
| 沙门氏菌 | gb4789.4-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 |
| 志贺氏菌 | gb4789.5-2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验》 |
| 金黄色葡萄球菌 | gb4789.10-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》 |
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