安徽养生酒贴牌厂家
- 供应商
- 亳州市酒巷酒业有限责任公司
- 认证
- 报价
- ¥17.00元每瓶
- 品牌
- 敢担当酒
- 规格
- 1*6
- 产地
- 安徽古井镇
- 手机号
- 18156789153
- 联系人
- 张总
- 所在地
- 安徽省亳州市谯城区古井镇
- 更新时间
- 2024-06-19 07:00
安徽养生酒贴牌厂家泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90以上的热水(称发粮水),泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入,每泼一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年后一轮发酵出窖后不蒸酒的酒醅,经测定,其淀粉浓度11~14%,糖分0.7~2.6%,酸度3~3.5,酒度4.8~7%(v/v)左右。发水后堆积润料10h左右。
蒸粮(蒸生沙)先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,在lh内完成上甑任务,圆汽后蒸料2~3h,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。出甑后再泼上85的热水(称量水),量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右;出甑的生沙含水量约为44~45%,淀粉含量为38~39%,酸度为0.34~0.36。
安徽养生酒贴牌厂家
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