青岛哪里有过桥米线技术学,包学会
过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。
【培训要点】
①米线的基本知识,米线的选择与存储方法。
②鸡肉鲜汤的熬制,红油制作。
③水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。
④各种配菜的选用及处理,老鸡山菌汤的制作。
⑤鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。
过桥米线培训内容:
1. 实操课:云南过桥米线的原材料识别与收购。
2. 实操课:云南过桥米线的高汤配方和熬制办法。
3. 实操课:云南过桥米线的红油制造办法。
4. 实操课:云南过桥米线的各种菜的调配和保鲜办法。
过桥米线培训内容:
1、米线的挑选与识别办法。
2、高汤的配方及熬制技能。
3、秘制红油的制造办法。
4、各种配菜的选用及处理。
5、各种东西设备,原材料的选购和收购办法。
许诺:全过程学员跟着教师一步步亲手操作完结,教师手把手教学。操作过程中教师会对您制造过程中不正确的地方进行纠正,较后在您全部熟练了今后独立操作,从原材料开端一步步做出来,直至较后做出的口味和教师所制造的基本相同
米线作为一种传统食品老少皆宜,深受人们的喜爱,这背后蕴藏着广大的市场与商机。在我们日常吃的米线当中又以云南过桥米线较受欢迎,云南过桥米线是一个品种齐全、风味独特的特色小吃,汤烫味美、选料精细、制汤考究,滋味鲜美、用料精细,酸/辣/鲜可任意调配,令人百食不厌,并因此而闻名于全国上下。真是因为过桥米线迎合了大众的口味取向,才成为了现在的一种时尚餐饮,备受现代人青睐。