食品企业生产许可证办理、ISO22000资质办理--　　外来污染物的控制(一)

 　　外来污染物的控制(一)

　　1、目的

　　通过对外来物的控制，防止引入危害，影响食品安全。

　　2、范围

　　适用于企业内与食品生产相关的所有场所。

　　3、负责部门

　　仓库、生产部、品质部

　　4、内容

　　4.1物理性外来杂质

　　4.1.1控制危害：外来杂质、微生物

　　4.1.2控制要求

　　4.1.2.1车间内天花板、墙壁使用耐腐蚀、易清洗、不易脱落的材料；

　　4.1.2.2生产线上方的灯具应装有防护罩；

　　4.1.2.3加工器具、设备、操作台使用耐腐蚀、易清洗、不易脱落的材料；

　　4.1.2.4禁用竹木器具

　　4.1.3监视

　　食品安全小组定期检查