卤肉饭小吃技术教学 *学会为止
膳学派凭借多年培训生涯，为你提供学前高保障!的师傅一对一操作示范，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。金杯银杯不如学员的好口碑，我们对配方精益求精，味道要求更加严格。欢迎来我学校实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同。随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！河南新乡中华膳学派小吃培训中心，始终以诚信立足社会，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进、共创。膳学派小吃培训，欢迎您的来访，本公司专业培训、小吃研发、技术创新、店面经营指导为一体的综合性餐饮学校，是一家国内较有诚意的小吃培训基地，目前拥有多位培训老师傅，有着多年的开店经验，精通各地热门小吃风味。
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
膳学派主要培训各种时尚特色流行小吃，小吃技术培训，餐饮连锁管理，公司拥有多年的市场餐饮经营经验，师傅技术水准专业，小吃口味，公司管理正规，老师现场一对一指导教学，方法标准化，配方数字化，从零基础到做出成品每一步都教您，没有任何基础者也完全可以学会，不限制时间学习，学习过程中，都是您亲自动手操作练习反复实践，直到学习会为止。
台湾卤肉饭、台式卤肉饭、卤肉饭，在各地在操作细节上略有差异，但基本风味类似，口味鲜甜可口，主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻，地道的台式卤肉饭，还会随餐附上一片腌渍物，一般都是腌萝卜，特制的腌萝卜黄橙橙一片，显得十分可爱，然而吃着卤肉饭就腌萝卜片，那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽，让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。
培训内容
卤肉饭系列
台式卤肉饭;
猪脚卤肉饭猪排卤肉饭红烧卤肉饭肥肠卤肉饭香肠卤肉饭牛柳卤肉饭鱿鱼卤肉饭;
鸭腿卤肉饭鸡腿卤肉饭鸡翅卤肉饭香菇鸡块卤肉饭;
例菜
蚝油生菜豆豉油麦菜等;
凉拌海带丝凉拌莴苣丝酱萝卜干泡洋葱等;
营养靓汤 冬瓜排骨汤脊骨海带汤棒骨莲藕汤老鸭莲藕汤等;
冬瓜皮蛋汤西红柿蛋汤紫菜虾米汤等;
老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般5-8天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
卤肉饭是早期台湾人所发明的美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，卤肉饭在台湾南部也称为“肉燥饭”，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃--肉燥面。
现在台湾卤食材丰富、味道鲜美、人吃人爱、顾客食后、回味无穷。
学成之后，后续如果有什么问题可以免费回来复习。师傅包括开店指导，工具设备的择购，店面的装修设计方式理念，一次性教您，对您负责到底。膳学派欢迎您实地考察与学习！
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