山东羊肉汤培训,简单易学002
青岛膳学派羊肉汤培训内容
1.羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.讲解羊肉汤使用的各类香料的作用及分类,以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤,由于羊肉汤出味道靠的就是大料,所以羊汤香料配方的比例,是所有步骤中的重中之重。
3.秘制羊肉汤的羊骨、羊油、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制。
4.详细讲解熬制羊肉汤时,以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。
5.羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法。
早餐羊肉汤培训膳学派助你创业成功羊肉汤投料讲究,制作精细,调味丰富,汤质呈乳白色,入口不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,回味悠长。尤以“伏天”的羊肉汤较佳,这时的青山羊肉肥质嫩,特别出味,能品尝“伏羊汤”,堪称一种快事。中医有冬病夏治一说,伏天喝辛温大热之羊肉汤,汗流浃背,至冬身体强壮,尤能御寒,可以预防一切由寒邪诱发的疾病,有一定的食疗作用。羊肉汤锅虽然名声大噪远扬四方,但因其传统工艺的独一.无二性和原材料的地域性的限制,很多创业者对其核心技术不了解,苦于没有技术。
学技术不能只看重价钱,学技术不能跟买衣服一样光讲价位,衣服好坏都能穿,而且不影响美观,技术就不一样了,技术较讲究口味,来我们膳学派餐饮培训学校来学习,以服务大众为根本、以回报社会为责任、牢固树立全心全意为人民服务意识,在不断完善自我中坚定不移地追求更好不限制时间、周期的学习。膳学派具有小吃品种齐全、特色的餐饮小吃技术培训配方,欢迎您的来访,打工不如自己创业。
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