广州椰子油检测 油品脂肪酸含量检测
- 供应商
- 广州国检检测有限公司技术服务
- 认证
- 联系电话
- 020-66624679
- 联系国检中心
- 15918506719
- 市场经理
- 李朝阳
- 所在地
- 广州市番禺区南村镇新基村新基大道东1号(2号厂房)1楼自编102房
- 更新时间
- 2024-06-13 10:00
与其他油脂相比有很大的特异性,椰子油皂化值很高,而折光指数很低,通过这一方法可以鉴别椰子油是否掺有其他油脂,甚至可以定量,这种变化主要是由椰子油的脂肪酸组成造成的。椰子油的脂肪酸组成中饱和含量达90%以上,但熔点只有24-27度,这是由于碳酸含量高的原因。
椰子油(coconut oil,co)是用机械或天然的方法经过或不经过加热,从新鲜成熟椰肉中制得的一种油脂,液态状态下呈无色到暗淡的黄褐色,低温下(<22℃)为白色雪状固体。椰子油中短链脂肪酸的比例很高,达80%以上,其中c12脂肪酸含量占 60%,c6,c8,c10脂肪酸含量超过15%,是制备低碳脂肪酸丰富的原料来源。中链脂肪酸酯水溶性较好,大部分无需经过脂肪酶的降解便可直接被小肠吸收,从而减少了机体的负荷;同时还具有抗菌、抗氧化、降血脂和胆固醇等多种生理功能。
椰子油检测项目:
感官指标:色泽、气味、滋味、味道;
理化指标:水分、挥发物、总酸值、相对密度、折光指数、不溶性杂质、碘值、皂化值、不皂化物、过氧化氢、脂肪酸等;
微生物指标:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、铜绿假单胞菌、黄曲霉毒素等;
展开全文