四川眉山洪雅统白酒代加工白酒贴牌加工价格
送酒,其实送的是一种文化,承载经典文化的精酿白酒,原浆才是懂酒人士的尊贵之选。
原料高粱要先进行粉,目的是使颗粒淀粉暴露出来,增加原料表面积,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化,糖化时增加与酶的接触,为糖化发酵创造良好的,但原料粉碎要适中,粉碎过粗,蒸煮糊化不易透彻,影响出酒;原料粉碎过细,酒醅容易发腻或起疙瘩,蒸馏时容易压汽,必然会加大填充料用量,影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺,原料要经过多次发酵,所以不必粉碎过细,仅要求每粒高粱破碎。
4、有自己的业务团队和一定的社会关系
然后,选择蛋白质含量中等的,如果蛋白质的含量过高,在发酵过程中,由酸生成的杂醇油偏高,杂醇油虽然是白酒香味的其中一部分组成部分,但是过多则有毒有害,影响酒的品质。另外,还要选择脂肪含量低的,脂肪过多的粮食,生酸较快,产生酸的幅度也较大,酒有杂味,而且影响出酒率。
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