深圳布吉熟食卤味培训食为先小吃实训

卤菜市场前景怎么样！大众创业已经是社会发展的趋势，人们也都想经过自己的努力拥有一份事业，在餐饮行业中起点低，但是前景又很可观，于是得到大众创业者的青睐。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身。卤菜之中，卤菜讲究原汁原味，甜咸适口，南北皆宜。深圳布吉熟食卤味培训，食为先卤菜培训，具体学几天看个人的学习能力，学会为止。

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，在全国普遍，多以红卤为主。卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。

做卤味熟食做的是味道，必须与众不同，要挑战消费者的味蕾，才能在众多同质产品中脱颖而出，才能让消费者认准你家的熟食，吃了还想吃。

做好卤菜的关键：

1、卤水的配置，是卤菜制作工艺中复杂的部分，每位师傅都掌握着配方和比例。卤水配方中，除了常见的冰糖，八角，桂皮，茴香，三奈、草豆蔻，草果，丁香，香叶外，还加入了一些其他中药调料。

2、为了保证卤菜的色泽，每次下锅卤制时都要有一个步骤，添新。

3、另外一个关键，就是掌握火候，入味和熟嫩程度难掌握，建议在焯水时不要过老，以把血水除尽为原则。

餐饮小吃行业在市场上需求不断扩大，营业额也在持续上涨。大大小小的市场餐饮项目众多，竞争也是很大的。而卤菜熟食作为餐饮小吃一部分，以的美味吸引很多消费者的青睐，卤菜熟食店在市场上发展多年，不管是口碑还是实力成为很多投资者的项目。卤菜拥有广阔的市场空间和比较高的利润回报，投资卤菜店，生意好的话，收入也是非常可观的！深圳布吉熟食卤味培训，食为先卤菜培训，具体学几天看个人的学习能力，学会为止，卤菜卤所有肉制品 （五花肉，猪耳朵，猪脸皮，猪脚，鸡腿，鸡翅，鸡爪，牛肉），一般卤肉类这些比较多，其他也可以卤。