养生酒加工时代所需

养生酒加工时代所需发酵后立即进行第二次的蒸馏手续，就是【再蒸馏(第二道酒)】。时间上大约也是一小时，第二道酒较没有高粱的杂味、较香、较纯、比起知前较顺口，称之为“二锅头”，是部分品酒人士的爱。
三、包装二次蒸馏所取得的高粱酒还只是半成品而已，将蒸馏的、二道酒，经过调酒师傅的调配后，放入地窖中陈放与熟成，才能进行品质的评鉴，以达到出厂水准灌装入瓶，并将成品上市出售供应给市场。
高粱酒中，“头锅”浓，“二锅头”纯。当制作成酒产品时，通常酒厂会将这二道酒以不同比例混合，再依酒精浓度的差别，取不同酒名以上市贩卖。一旦酒的品质确认无误后，就开始进行灌装工作，一般约略可分为成卸瓶、洗瓶、灌装、封盖、检视、封胶套、贴标签、装箱、封箱等几道步骤。当酒液装填完毕，务必再进行检验与包装，完成整个高粱酒的制程与出品。养生酒加工时代所需