1.把酵母粉放入温水中，静置5分钟，搅拌融化。面粉放入盆中，把融化好的酵母水，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
2.用手揉成面团，盖盖帘或者湿布放温暖处发酵。发酵至2倍大，用粘了面粉的手指戳个洞，不回缩，不塌陷，就是发酵好了。
3.把发酵好的面团排气，揉圆，可以多揉一会，揉到面团光滑有光泽。把揉好的面团用刀一分为二，一半放盆中用盖帘或者湿布盖好。
3.把分好的面团，再次用刀一分为二。把一个面团揉搓成长条，用刀切成30克左右重的面剂子。
4.包好的豆沙包在案板上滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟，锅中放足量的水，放上篦子，篦子上刷一层薄薄的油。
5.把面剂子刀切的两面粘上面粉，按扁。豆沙馅用手团圆，放上豆沙馅，用虎口收口
6.放上豆沙包，中间留空隙，盖锅盖中大火，上气后15分钟，关火。在虚蒸5分钟，就行了。
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刘老师以其多年的面点制作经验，和多年在上海和杭州的开店经验，结合传统的馅料制作，刘老师做出的包子以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，刘老师在长期的学员培训中注重口味的调理和形状的捏制，对学员要求严格，刘老师蒸出来的包子不仅小巧玲珑、形似宝塔、皮呈半透明状，晶莹透黄，吃的时候口感适宜，皮薄汤多，滋味鲜美。刘老师在教学的时候全程手把手实践教学，从面的和制，形状的捏制，如何调馅调味，保证学员学满而归，学到的包子，回去就能开店营业！
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