南京小方豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。本产品采用本地黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。 产品成分：含有蛋白质、氨基酸含量高 ，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康。         豆腐皮是选用本地大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。百姓在逢年过节，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。   小方豆腐皮在制作工艺上采用传统手法，经过多次工序，终成形，工业上制作豆腐皮采用机械制作，口味没有人工制作更加的纯正，而且机械制作的豆腐皮工艺上简单，从而造成豆腐皮的营养缺乏，口味不好，所以小方豆腐皮无论在口味上还是营养上都有独特的优势，在本地取得了很好的口碑。