『我都不能接受了！消費者怎麼能接受！』 完全不能接受雞排拍拍打打，加工成猶如薄片般的交到消費者手中，這是赤炸風雲一代目楊秝睿的堅持。   楊大哥在2006年初的夏天，利用南方澳產地直送的海鮮，研發八種獨特海鮮炸物，同時與台灣後山在地養雞戶合作，特製醬料加上鮮嫩多汁、厚實飽滿的超大雞排，讓他既使身處在羅東夜市外的巷弄內，也能大排長龍。   雞排好吃，不是穩佔市場的先機，雞排超大，也無法成為獨特的代表。 邊吃邊換氣的雞排旋風才是赤炸風雲的特色。   首創12盎司雞排及研究團隊不斷的研發創新及技術上的突破，陸續開發出二十餘項獨創炸物產品，在2008年正式更名為【赤炸風雲】進駐羅東夜市，因產品獨具特色及美味優勢，火速竄紅成為羅東夜市必點的排隊美食小吃，2011年因應消費者需求，在台灣展店已多達30餘家。   在一代目奠定良好的口碑與特色風味後，現在二代目是由曾任跨國精品行銷總監的黃泰勳領軍，運用過去成功行銷經驗，同時結合一代目努力耕耘的果實，將【赤炸風雲】更深耕國人心中，並且推向國際放眼世界。   2014年赤炸風雲在消費者引領企盼下進駐士林夜市，這是台灣國內、外觀光客指名必遊景點之一，帶著"超大份量"的風潮，廣受國內、外饕客的喜愛，並在同年七月份簽訂澳洲區域代理、十一月更與中國第一大雞肉供應商，聖農集團(上市代碼:002299)旗下樂美隆餐飲集團簽訂中國大陸特約代理，進一步將12盎司超大雞排邁進國際。   2015年1月1日正式走向海外，在福州地區隆重開幕赤炸風雲海外分店『師大店』、『達明店』，同時成為大陸地區火紅的話題，受到新聞媒體與各界熱烈討論，同年三月在澳洲雪梨chatswood interchange開設旗艦店，提供更多樣化餐點及更精緻服務，完全征服西方人的味蕾，赤炸風雲-國際連鎖潮流炸物將繼續襲捲全世界。