“潮州焦柑”是柑桔生产的优良品种，素有“潮州焦柑皇后”美誉。“潮州焦柑”果品硕大、皮色金黄、汁多爽口、清甜盈香、风味独特。共有柑、蕉柑、雪柑三大品种 ，均属珍贵佳果；其特色明显、声名远播、饮誉中外、著称于世。 “潮州焦柑”种植历史悠久，唐初漳州别驾丁儒题咏的诗中有“蜜取花间液，柑藏树上珍”之句，说的就是潮州焦柑。潮州焦柑已有1300多年的历史，明人有“潮果以柑为第 一品，味甘而香，肉肥而核小……”的记载。现在，潮州焦柑不仅在东南亚扬名，甚至 远至美国、欧洲，其罐头制品，也遍销全世界。潮州焦柑是潮州菜拼盘、菜肴围边常用 原料，潮菜中有一道的点心“金钱酥柑”，便是以潮州碰桶柑为主要原料。潮州焦 柑果实扁圆形，平蒡，果皮橙红色，美观，富含营养，肉质脆嫩化渣，甜酸适中，有蜜 味。潮州焦柑现种植面积达到十多万亩，总产量达到十多二十万吨，潮州焦柑的皮、络、核可入药，皮称陈皮，性温味苦辛，中医认为有理气健胃，祛痰镇 咳、通经的功效，可用于高血压、咳嗽、胸肋疼痛等症；柑核，性温味苦，功能理气，散结、止痛，适用于小肠疝气、睾丸肿痛、乳腺发炎等。 “潮州焦柑”有柑（碰桶柑）、蕉柑、雪柑三个品种，各具特色。均春末开花，秋季结 果，冬季收获。柑又名蜜柑，果形扁圆、果硕大、朱黄色、皮松脆、不黏瓣、皮易剥离、肉质爽脆、味甜如蜜、汁多核少，有“柑中”的美誉。蕉柑兼有柑和橙的特点 ，为全国推广的10大柑桔优良品种之一。柑果大、色艳红、味清甜、盈香爽口、肉嫩汁 多、有产量高、保鲜期长的特点，被誉为“柑桔皇后”，潮州蜜饯的柑饼多用蕉柑腌制。雪柑又名雪橙，形美色亮、肉厚汁多，清甜带酸、皮不易剥离，但可切开吮汁。 “潮州焦柑”营养丰富，对人体有助消化，增强抗病能力，促进新陈代谢，有防止坏血病的治疗作用。苏轼在《食柑》诗中，赞美生柑“清泉蔌蔌先流齿，香雾霏霏欲巽人”的诗句，真是脍炙人口。 “潮州焦柑”之所以闻名，与潮汕地区优越的自然环境条件和丰富的栽培经验是密不可分的。潮汕地区地处南亚热带，是全国柑桔栽培生态适宜区域，就气候条件而论，国内外其它产区难以相比。同时，潮汕地区冬季又有适宜低温，有利柑桔花芽分花，果实发育过程有效积温较高，昼夜温差大，有利于品质的提高。目前，在世界上的柑桔中，像“潮州焦柑”这样具有高糖高酸，品质优良，营养丰富，贮藏时间长的品种并不多见。所以，“潮州柑”具有较大的市场竞争优势。 新春佳节，潮汕人都有贺年的习俗，“潮州柑”俗称“大桔”，取其谐音为“大吉”。 在节日气氛中，大家带着“潮州焦柑”，带着新年的吉祥，互相祝愿，氛围和睦亲切。 欢乐国内外的贸易商与各界人士前来观赏与谈合作，共同来为中国农村的掘起与促进农业与农村经济。