把脉天目湖白茶---品质是永恒的旗帜

   天目湖白茶如今已名闻遐迩，又有多少人真正明了个中沧桑？说起白茶，其实还是知道安吉白茶的居多。毋庸讳言，溧阳天目湖白茶zui早确实是从安吉引进了的安吉白茶1号母株，但聪明勤劳的溧阳人以天目湖畔得天独厚的原生态环境为根基，以严谨的科学管理为依托，拼得数年的艰辛，挥洒汗水浇灌天目湖白茶奇花异放，青出于蓝，终以其优良的品质蜚声海内外，荣膺北京“人民大会堂”宴会用茶。

   溧阳天目湖白茶的异军突起，当然离不开当地各级的重视，为此市府专门组织六家上规模的种茶企业成立了“常州市天目湖白茶专业合作社”，实行统一有机管理，统一价格销售，统一品牌运作。也许是因为起步较晚，所以对产品质量近乎苛刻的追求，是天目湖白茶人一贯不懈的努力。合作社成员单位天目湖田家山茶果场老总赵建新就有一句“名言”：“眼光放远一点，质量高于一切。”田家山白茶今年天凉减产达30%，价格大幅提升 ， 但慕名而来的客户却反而大超从前，他们都是真正好茶懂茶的人。南京有位客户这次一来就要80斤，他这样说：“我们就是奔田家山这块牌子来的，感觉物超所值，合作社指导价3200元一斤并不贵。只要茶好，再贵一点也无所谓。”

   客户的首肯，是田家山人莫大的欣慰。为确保白茶的健康生长，田家山茶果场长期雇用附近村民，不计成本常年不间断的对茶园垄沟实行人工除草，使路边垄间基本无杂草。茶园的施肥根据ny/t394-2000绿色食品肥料使用准则中的有关规定严格执行，由场部统一采购，统一管理，统一分配，专人监督定期定量对茶树有机施肥，并由技术员进行病虫害预测预报，虫害高峰自然生态难以控制时，由场部严格按照ny/t393-2000绿色食品农药使用准则中的规定组织用药，进行定点防治，并控制采摘。以前夏季干旱常影响到白茶的正常生长，为此09年田家山茶果场投资150万元，满园铺设地下喷灌系统，解决了夏秋季节茶树缺水的难题。同时又投资600多万元，建成溧阳独树一帜的现代化标准厂房3800平方米，新引进“热风杀青烘干”等清洁卫生生产流水线2条，员工进制茶车间一律统一换鞋着装，生产期间禁烟禁酒，忌食辛辣异味食物，力求产品清洁卫生。同时对鲜叶原料及半成品的质量跟踪检查，对不合格产品进行标识记录，确保成品质量安全。

   八年来，赵总始终明确告诫员工，我们不能只顾眼前利益，一定要把质量放在第一位。数以百计的浙江茶农打电话甚至找上门来，愿意低价提供安吉白茶鲜叶，都让赵总坚定不移的一口回绝。4月5号新茶开采，赵总要求1000多采茶工一定要把握好采摘规格，不求多但求精。夜晚，赵总偕同场部顾问中国茶叶专家于观亭老先生及市茶果技术指导站刘新铃研究员亲自下车间把关质量，摊凉杀青理条烘干道道监督，连续3天3夜几乎没合眼，众多员工劝他去休息一会，他都谢绝了，反而关照下属要吃好睡好。第一批新茶成品出来，干茶黄金披身，入水形如凤羽，几不破边断头，汤色呈鹅黄，栗香馥郁，抿一口鲜爽甘醇，如饮玉露琼浆，叫人周身舒坦，拍案叫绝。此时此刻，赵总的脸上已不再严肃了，满面春风的与员工一一亲切招呼，所有的困倦与劳顿早已烟消云散。