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糖葫芦，甜中带酸，糖葫芦，永远不变的味道。

糖葫芦是，它是将用串成串后蘸上稀，遇风迅速变硬。北方常见的，一般用串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

现代医学检测证明，山楂富含维生素c、维生素e、胡萝卜素等多种营养物质和膳食纤维，膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，有利于食物的消化和废物的排泄。此外，山楂中还含有多种活性物质，具有扩张血管，改善心脏活力，软化血管降低血压和胆固醇等作用。

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正 宗老北京糖葫芦技术培训教学内容:

1、糖葫芦怎么选果

了解山楂产地对口感的影响;如何挑选适合的山楂;山楂大小对产品的影响。

2、糖葫芦怎么串果

山楂整果的清洗;山楂果的去核和夹馅心技术，串果要点。

3、糖葫芦怎么熬糖

糖的选择要点;糖、水比例(关键) ;熬糖的火候掌握(关键) ;如何判断糖浆的标准。

4、糖葫芦怎么裹糖

裏糖的时间掌握和技术要求;如何控制裏糖的薄厚度。