健康人生----离不开菌类

　有人讲健康美食是每天“一荤一素一菇”，此话不无道理，但需要注意的是，狭义上的蘑菇只是食用菌的一种（又叫双孢蘑菇），而这里的“菇”字指的是所有的食用菌。食用菌种类多，味道鲜美，富含多种营养成分，做法多样，为宝宝准备蘑菇大餐，一定会让他垂涎又健康……

【食用菌】 供人类食用的大型真菌，俗称蘑菇。约95％的食用菌属于担子菌纲，常见有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、口蘑等；少数属于子囊菌纲。全世界食用菌共约有500种，中国80年代中期见于报道的近350种，迄今人工栽培的仅20种左右
【食用菌的营养价值】 高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰。
【食用】 尽可能把蘑菇切得小一点，因为它的纤维素不好消化，还会影响消化液进入其它食物。但蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质能增进食欲，促使胃液分泌，有利于更好地吸收其它食物。
【毒蘑菇】 在野外不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生身体不舒服的感觉，应及时就诊，不可大意。