羊肉系列技术培训班

这里教中国羊肉系列技术 秘制配方全教

羊肉的营养价值非常高，但是羊膻味很重，导致部分不怎么敢吃羊肉，也就出了一句民间古话“羊肉没吃，惹得一身骚”；通过人类的智慧，我们学校现在的烹饪技术，对羊膻味想留就留，想去除就去除，收放自如，做出了的羊肉火锅鲜香味美，让更多的人品尝羊肉的美味，用羊肉来滋补养身，延年益寿。羊肉火锅起源于民间，出自于云贵川的麻辣羊肉火锅，而福建等地的是药膳羊肉火锅。羊肉火锅和羊肉系列完全不同，羊肉火锅是经过文火慢炖，而羊肉系列是任何火锅都可以涮的。
名食园小吃培训中心羊肉系列全套技术培训介绍：早上以羊肉系列为主，中午晚上做羊肉干锅，羊肉火锅，开一家以羊肉为主题的餐厅是非常不错的选择哟!做“羊肉系列”多选用草原牧场生长的两龄羊,采用传统的“掏心法’宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，身血管扩张，肉较鲜嫩。宰后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料,用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。但目前推出的"手把肉煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解或小块,辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特。