学习铁锅炖菜

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铁锅炖菜是一道菜品，主料是猪肉、豆、豆。素有“大杂烩"之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类-同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮,增添色香味。

铁锅炖菜看起来简单凌乱，可你细一琢磨,还是比较有趣的，比较有名的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖酸菜"、“排骨炖豆角”，典型的东北炖菜,大多是两两的搭配，一荤一素,就像人们常说的“男女搭配，干活不累”一样。当然也有多种材料炖在一起的, 比如人们常吃的东北乱炖”，就是在不同季节搭配不同材料,大约十几种材料放在- -起炖制而成。东北人喜欢吃炖菜,就像生活在东北的人性格一样，简单粗犷。无论什么材料,只要能吃就可以推进一个锅里炖，虽然有时两两搭配，有时多种混合,但-阵大火狂炖之后，不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到了你中有我，我中有你,完全零距离。东北人生活在冰天雪地里，为了抵御天灾人祸，养成了讲义气锺情谊的性格，大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯，又拉进了彼此的关系，性格中的宽阔、大气、热情、包容地体现于炖中。

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正 宗东北铁锅炖菜，味道纯正，风味十足!精选优质食材,精心烹饪，实惠味美之选!新乡名食园铁锅柴鸡火锅市场前景:铁锅柴鸡属于东北名吃，它集卤、炖、火锅三种烹饪工艺于- -体、先卤好鸡块、盛锅置于火上,边煮边吃、以佟瓜垫底、吃完冬后、加入卤肉后汤、可涮多种食品，汤越煮越浓,菜,越吃越鲜，味道鲜美,口齿留香、不油不腻，醇香宜人，铁锅炖菜既有软而不烂的炖菜，又有暖烘烘味道鲜美的汤，吃起来好吃，喝起来是沁入心脾,此外,还有秘制玉米面贴饼子，沾上浓浓的鱼汤，那叫-一个香，深受食客们的喜爱。名食园铁锅炖菜的汤汁比较丰富,口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香,具有软滑的特点。
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