家禽蛋中硒含量检测 水果中硒测定

家禽蛋中硒含量检测 水果中硒测定  

富硒鸡蛋硒含量的国家标准

我国富硒农产品gh/t1135-2017标准，对8大类农产品的硒含量进行了规定，富硒鸡蛋属于蛋类，标准规定蛋类硒含量为0.15-0.50mg/kg，硒代氨基酸的含量需大于70%。

一些省份也制定了富硒农产品的地方标准，如湖北省的《富有机硒食品硒含量要求》、山西省的《富硒食品硒含量分类标准》、江西省的《富硒食品硒含量分类标准》、广西《富硒农产品硒含量分类要求》、重庆市的《富硒农产品》、青海省的《东部农业区农畜产品硒含量分类标准》陕西省的《富硒食品与其相关产品硒含量标准》等，这些地方标准中，对富硒鸡蛋的硒含量作出了地方性标准硒含量要求，虽稍有不同，整体上和gh/t1135-2017标准中蛋类的硒含量基本一致。

富硒鸡蛋属于“蛋类及制品”分类，从表中我们可以看出，通用硒含量为0.20-0.50mg/kg，换算成常用的补硒单位，富硒鸡硒含量为20-50微克/100克，一般一个鸡蛋重约60克，其含硒量为12-30微克。

达到补硒量每天要吃多少个富硒鸡蛋？

根据中国营养学会补硒量推荐，正常成年人硒摄入量需达到60～250微克/天，以150微克/天为zuijia。除去每天人们可从食物和水中自然摄取10～20微克的硒之外，还应每天补硒130微克为佳。按照富硒鸡蛋平均每个21微克含硒量的标准，平均每天需吃6个富硒鸡蛋才能达到人体补硒所需硒含量，这显然是不现实的，另个鸡蛋胆固醇含量很高，也不适于大量食用。