野生菌—牛肝菌—食用菌【10种做法】

野生菌—牛肝菌—食用菌完美做法：

1、干炒法：干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为主要调料，以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。

 2、滚汤法：滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。

3、扣蒸法:扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌。猴头菌等。

 4、生炸法:生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。

5、生煎法:生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。

6、烧烤法:烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、黄虎掌、牛肝菌等。

 7、挂糊炸：挂糊炸是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、黑虎掌、各种牛肝菌等。

 8、凉拌法：凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状、加入各种调味品然后调拌均匀的方法，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特点是：现拌现吃，调味品多样，花色品种多。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝菌、、虎掌菌、北风菌、鸡油菌。侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳。谷熟菌、刷把菌、奶浆菌、荞面菌、白参、金针菇等。

9、微波法：微波法是通过微波炉的微波加热成熟的一种方法。它有方便快捷的工效。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀加入调料用微波打至成熟。时间3~5分钟即可。

 10、火锅涮法：火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。要求做到汤清、味醇、菌新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。目前火锅野生食用菌十分流行；也是以后生活的一道绿色无公害食品；希望大家能喜欢！多多支持！谢谢！

              云南裕隆菌业有限公司 位于云南 昆明市

主营批发：野生食用菌类：  羊肚菌；松茸；黑虎掌；黑块菌（黑松露）；竹荪；鸡枞菌；带皮松茸；野生红菇；桂花菌；鸡油菌；老人头；金耳菌（黄耳菌）；美味牛肝菌；黄牛肝菌；红葱；白葱；黄赖头；黄香菌；高脚葱；黑牛肝；小黑桃菌；野生灵芝；野生木耳；野生香菇；野生白灵芝；野生北风菌；青肝菌（带皮青肝菌）；青头菌；奶浆菌；刷把菌（珊瑚菌）；红乳牛肝菌；白乳牛肝菌；白落伞（鹅蛋菌）；黄落伞；细脚黄（小黄菌）；白参菌；干巴菌；黄虎掌；紫美味（紫牛肝）；大红菌；白杂菌；黄杂菌；二黄菌；地参（虫草参）；苦牛肝（苦马肝）；谷熟菌（铜绿菌）；松乳菇；香菇；木耳；姬松茸；巴西菇；大球盖菇；茶树菇；猴头菇；黄金菇；虫草花；竹荪蛋；羊肚菌柄；羊肚菌脚；美味菌脚；美味碎片；黄牛肝碎片；鸡枞碎片；黑虎掌碎片；松茸皮；松茸碎片；野生菌粉；牛肝菌粉；野生菌牛肝菌礼盒；野生菌牛肝菌礼品；云南山珍等一系列干品，冻品，盐渍为主体的原料及加工成品；以及云南各类野生菌，牛肝菌，食用菌产品的批发和销售。
      我们的经营宗旨：以质量观念决定企业发展的生命，诚信决定企业的健康成长；奉献绿色！崇尚自然！全年供货；！

 

以质量赢得商家的信任，货源战胜市场的潜力！欢迎洽谈！

公司主页： https://ynyulong.cn.alibaba.com https://ynyulong.cn