大旱使野生菌“冒”出来较晚,价格也比晚年高

  受干旱天气影响，汤鲜味美的云南野生菌比往年推迟了半个多月才上市，而昆明本地菌至今还没“冒”出来。昨日，记者从部分农贸市场和野生菌批发市场了解到，新鲜上市的野生菌价格比往年上涨了近一倍，由于部分市民认为“头水菌”毒大，购买者寥寥，导致高价野生菌连续三天下跌。
　　“已经有菌卖了？昆明还没下几天雨嘛！”采访中，不少市民并不知道这两天已经有少量野生菌上市。昨天上午，记者跑了好几个农贸市场，终于在江岸小区农贸市场看到有野生菌卖，一问价格，红牛肝4元/两，黄牛肝3.5元/两。前来买菜的杨大妈告诉记者，往年这个时候，卖野生菌的已经很多，可以货比三家，讨价还价一番。今年上市时间晚，挑选余地小，价格又太贵，特别是考虑到头水菌毒性大，也不敢买，准备等野生菌大量上市时再买。卖菌的商贩告诉记者，普通市民看的多，买的少，卖出去的几公斤菌都是餐馆老板买走的。
　　随后，记者来到云南木水花野生菌市场，新鲜的野生菌一字排开，买菌的人却稀稀拉拉，既便买菌人买的量也不多，大都是二三公两左右。“顶多就是尝尝鲜”。尽管菌贩们努力打消买菌人的顾虑推销野生菌，但始终买者寥寥。在昨天野生菌批发市场上，红牛肝是“主角”，偶尔有一些鸡枞或干巴菌。据了解，红牛肝的批发价在40—45元/公斤，而往年这个时候大约25元/公斤；干巴菌270—280元/公斤，而以往到中期每公斤也才200多元；鸡枞今年上市就是150元一公斤，同样比去年同期贵。
　　卖菌人罗宾告诉记者，现在市场上的野生菌一般都是从普洱、保山等地收来的，晋宁、嵩明、富民等本地菌要到端午节后才会陆续上市，因为今年大旱，野生菌晚上市半个多月，尽管这两天菌开始多起来了，但价格却一天一个样。本来想趁着早市卖几天高价，却未料价格一波三折。以红牛肝为例，7日卖70—80元/公斤，8日卖40—45元/公斤，而昨天已经跌到30—40元/公斤。不过，根据多年的销售经验，他分析，往年这个时候已经是野生菌大量上市的季节，今年出来的野生菌数量有限，目前大老板们还没出手，等旺季之后，许多野生菌可能在产地就被大老板“速冻”销往外地，估计今年竞争更加激烈，能够流入零售市场的野生菌有限。“所以，市民要吃菌已经是时候了，到木水花市场来买，一斤也批发，比较划算。”