吉业升化工源头供应L-谷氨酸用于食品行业等品质保证

l-谷氨酸

中文同义词: l-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;l(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;l-2-氨基戊二酸;l-α-氨基戊二酸

英文名称: l-glutamic acid

英文同义词: fema 3285;glu;glutamic acid, l-;glutamic acid base;glutacid;h-l-glu-oh;h-glu-oh;l-alpha-aminoglutaric acid

cas号: 56-86-0

分子式: c5h9no4

分子量: 147.13

einecs号: 200-293-7

含量：99%

熔点：160oc

性状：白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性或无色晶体水溶性微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于yimi、乙醇和丙酮

用途说明:1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 l －谷氨酸单钠盐（ msg 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。特别是在 ph 值为 6~7 时， msg 全部解离，呈味强。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 l-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

2、在工业方面： l －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后，有 96%l －谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂 “ 要素膳 ” 的原料之一，在临床上使用。

包装： 25公斤/桶，也可按用户要求包装用途说明:1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 l －谷氨酸单钠盐（ msg 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量的一种调味剂。特别是在 ph 值为 6~7 时， msg 全部解离，呈味强。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 l-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

包装： 25公斤/桶，也可按用户要求包装