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看看关于铁锅炖的顺口溜您就知道铁锅炖这个项目是多么深受大家喜爱和喜庆的项目啦：“一堆砖、一口锅，砌成朴素的铁锅灶台；一捆柴、一灶火，烹出喷香的家园美食；一顿饭、一家人，过出和美的焰火日子。”
东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
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东北人对炖菜情有独钟，一是省事，乱七八糟炖一锅，既吃的实在，又吃得浑身热乎，汤汤水水的，连喝带嚼，撑得坐那半天起不来，一会也就消化了。
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