浏阳蒸菜培训 浏阳蒸菜做法学习

浏阳蒸菜培训 浏阳蒸菜做法学习

     浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市大围山脚下的东区乡镇，隶属于湘菜系列。相传明初时朱元璋派兵与荆湘政权陈友谅开战；明亡，又不断有反清活动，战事频繁。 浏阳蒸菜早就是在这个历史背景下诞生的，老百姓为反抗官府躲避抓丁，一次准备一天的饭菜，在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。那时的菜肴主要是干菜、坛子菜、腌菜，便于保存且方便快捷。这一习俗被广泛流传，沿袭至今，形成一种极具特色的风味菜系。浏阳蒸菜是普通老百姓智慧的结晶，也保持了菜肴的原汁原味，色香味俱全，为大众所喜爱。中国浏阳蒸菜连锁机构，立足于浏阳本土蒸菜发源地，撷取传统工艺，并配建科学、生态的绿色原材料基地，为您奉上地道、香浓、健康、营养的风味餐食。 
 
浏阳蒸菜做法培训品种：
 
　　梅菜扣肉蒸腊鱼蒸珍珠肉丸蒸香肠（腊八豆）
 
　　蒸鲜鱼块蒸鸡蛋蒸鱼头粉丝蒸冬瓜（或南瓜）
 
　　清蒸鲫鱼蒸鸡块糯米蒸排骨豆汁蒸排骨
 
　　肉饼蒸蛋蒸米饭土豆红烧肉蒸辣椒
 
　　蒸基围虾粉蒸肉粉丝娃娃菜腊味合蒸
 
……50套蒸菜+炒菜一起学习！！！
浏阳蒸菜有以下特点：
 1、不上火
 现代人大多操劳过度，阴虚火旺；由于蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全部维生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（脸上不会长痘 痘）,男士可保胃健康（对胃刺激小）。皮肤更水润，身体更强壮，吃一顿蒸菜，比得上女士做一次spa，男士做一次体育运动，既满足了饮食需要，也做了一次 食疗。
 2、营养好
 蒸能大程度保持食物的味、形和营养，保证营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸造成的有效成份的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显着地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。
 3、卫生
 蒸的过程在医学上叫湿热灭菌。菜肴的蒸的过程中，能大程度消除原料有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的机会。 

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