橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗

有的。容积越大，每一单位的葡萄酒所能的到的氧化效果就越小。如果要保持红酒新鲜的酒香就应该选择大型橡木桶，这样一来，装在桶里的红酒不仅不会成熟太快，而且不会有多余的木香。