行业资讯：食品行业发展趋势

食品行业发展趋势

预制菜的概念本身较为复杂，其涵盖了较多类型的食品类型，例如20世纪末开始进入中国市场的净菜以及在2000年后开始快速发展的深加工食品。先前净菜主要还是供应一些大酒店，自2015年起，自热食品席卷食品行业，陆续推出自热米饭、自热火锅、自热粉面等品类，此时，半成品菜产业开始逐步覆盖C端。

预制菜真正发家是在疫情期间，尤其2022年非常火热。疫情的爆发为预制菜带来了快速发展的契机，各类餐饮和食品企业开始业务转型，入局预制菜行业的企业数量愈发增多，预制菜行业备受食品行业及消费者的关注。至此，预制菜已然驶入快车道。它大规模工业化的生产也带来了实惠，人们不管身处哪个城市，都能足不出户就享受到全国乃至全世界美食；大企业预制菜生产过程有质量把关，比以前餐厅自己采购制作食材更为卫生；区域内的食物通过预制菜+冷链的方式可以运输到更远的地方，有助于提高食物的利用率，有效避免食物浪费现象等等。

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