杭州到宜昌冷链配送公司 冷链物流 市场走向

伴随着空气炸锅的兴起以及预制菜概念的普及，高价值感的虾饼正迅速走红，安井、味知香、大品家、潮汕达濠李记、逮虾记等一众企业都有生产。 

虾饼为何走红？大品家食品营销负责人首先从原料角度分析，对比鸡肉、猪肉类半成品食材，虾饼中鳕鱼的价值感更高；其次，口味&产品工艺方面，部分国人对于鱼的烹饪跟原始味道接受度不高，大品家采用独特加工及配方工艺，外面裹层用新鲜鸡蛋液加海苔碎，搭配高品质原料，产品用空气炸锅制作出来后咬下去会有一股蛋香味，很好提升了综合口感。
逮虾记重磅上新了弹嫩厚虾排、清甜玉米胡萝卜虾排、脆脆马蹄虾排三款新品，适合火锅、烧烤、空气炸锅、香煎等各种吃法。在儿童虾排的网销中，逮虾记还特别赠送番茄酱，进一步迎合了市场需求。
△图片来源：逮虾记
看着都一样，但逮虾记的为什么不叫虾饼，叫虾排呢？“市面上的部分虾饼，虾含量相对偏低，有较多面粉或者淀粉，但是逮虾记的虾排95%以上都是虾肉，就像牛排，满满都是肉，所以我们不叫虾饼，而是虾排。”逮虾记电商事业部总经理李汪介绍。
潮汕达濠李记，今年先后推出极具潮汕特色的两款虾饼——元气虾饼和月亮虾饼，其中元气虾饼是以海虾为主要原料，添加大颗粒虾仁，是家庭消费的**；月亮虾饼，是一款潮汕当地的特色小吃，是当地乡厨宴席、夜市大排档的必点菜品。“我们目前重点推广月亮虾饼，这个产品**化地体现了潮汕人对美食的追求，馅料扎实，采用整虾添加、用墨鱼肉入馅，就连外皮都必须是工厂现做现用，快速速冻锁鲜，才能保证外皮口感的酥脆和独特。”潮汕达濠李记相关负责人介绍。
△图片来源：达濠李记
河南怡之然食品主要生产销售火锅烧烤食材，负责人介绍，“我们产品就叫儿童虾饼，抓住儿童营养健康这个卖点，原料取自北海，品质偏中高端。”

2

c端家庭消费崛起，电商渠道表现优异

伴随着预制菜概念普及、空气炸锅的兴起，c端需求旺盛，虾排在电商渠道表现优异。
李汪表示，逮虾记虾排目前主要在搜索电商（天猫、京东）和内容电商（抖音）销售，2022年1月开始推广，4月已经成为天猫、京东、抖音平台top1，上线半年单月销售额已经破千万元。
“目前消费渠道更注重产品内容的塑造，品牌能否围绕产品产出内容，就决定了能不能吸引到用户的关注度。”她进一步补充，现在消费者对用户体验要求很高，时间也很宝贵，所以对省时方便和营养健康的诉求比较强烈，虾饼恰好契合了消费需求。
“虾饼有多火，我也分享一组数据大家感受下，今年8月底迄今，我们在某团购平台一个链接的累计销量已经有接近4w评价。”大品家食品营销负责人介绍，公司从2019年开始生产鳕鱼虾饼，主要面向c端家庭消费场景，销售渠道以传统电商平台及各资本团、地方团为主。

△图片来源：大品家
据了解，潮汕达濠李记的两款虾饼在餐饮渠道、家庭渠道都有销售。“月亮虾饼原料中虾和鱼糜、墨鱼肉的结合，使得产品营养丰富、口感酥脆鲜香，适合宴席、连锁餐饮门店、家庭聚餐、休闲场所等多个场景。此外，伴随空气炸锅的爆火，更能满足c端消费场景的需求。”