一个锅盖引发的早餐热潮
发布时间: 2011-05-10
在镇江,与的景点京口三山——金山、焦山、北固山齐名的还有三怪,当地有民谣曰:“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖!”这里面说的锅盖面便是镇江相比“宴春”而言更大众化,更受人欢迎的早餐。
传说古时候,镇江有户人家,妻子为丈夫下面条,一不小心将炉灶上的锅盖滑入面锅里,谁知,这样做出来面,软硬适中,比往常好吃许多,所以从此以后便如法炮制并称之为“锅盖面”。
如今的锅盖面,除了面下得好外,更有不同的浇头(配料),比如说或烫熟或煮熟的牛肉、猪肝、鳝鱼、青椒、香干以及蒜花供食客选用,这些荤素食材共同融于面汤中,那一种鲜美无法形容,只有从每天清晨顾客满门这一景象中方可瞧见一斑。
梧桐掩映下的小城的清晨
食客盈门的锅盖面店堪称小城一景
镇江三大怪之一——面锅里煮锅盖
香得没法说的锅盖面
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