D-半乳糖作用用途

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D-半乳糖由乳糖水解制得的一种右旋六碳醛糖，化学式为C6H12O6，CAS号为59-23-4，分子量为180.156。外观为白色晶体或结晶性粉末，无特殊气味，能溶于水和，水中溶解度：680 g/L (25°C)；微溶于甘油和醇，其甜度和溶解度均低于葡萄糖。D-半乳糖是琼脂、植物树胶、黏胶和棉子糖、乳糖、蜜二糖等糖类的组分，以半乳糖苷和半乳糖酐分子存在于蜗牛蛋白腺体、蛙卵、脑神经组织等动物材料中。游离态见于乳汁。与葡萄糖结合构成乳糖，乳糖可被乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖 。经硝酸氧化后可得黏液酸。β-D-半乳糖苷酶能水解乳糖生成半乳糖和葡萄糖，并可催化生成低聚半乳糖

D-半乳糖应用用途：

在食品工业中，利用β-D-半乳糖苷酶催化乳糖转半乳糖苷基水解生产低聚半乳糖（GOS），应用于乳制品。

在医药领域，D-半乳糖能识别由肝细胞高表达的ASGPR结构片段，已作为靶向药或作用于递送系统被广泛应用于*疗肝*病