越南河内公立小学推行高质量寄宿模式，配备独立食堂与双层床宿舍

位于越南河内市的朱文安公立小学近日全面推行高质量学校运营模型，重点投资寄宿生配套设施。学校已建成独立的食堂与宿舍区，每日为超过600名寄宿生提供标准化膳食与住宿服务。

校园入口设有学校与餐饮供应商联合部署的触摸屏信息板，家长与教师可实时查阅详细菜单、食品溯源信息、样品图片及供应商资质等数据，实现供餐流程透明化。

据校长邓氏韩介绍，面积达225平方米的厨房采用单向动线设计，涵盖食材接收、仓储、烹饪、加工、装盘及器具清洗等环节。生熟食材在全流程中严格分区管理，确保交叉污染。

厨房内部配置了冷藏冷冻设备、电饭煲、不锈钢操作台与水槽、送餐车、定量分装工具以及烘干杀菌柜和食品留样柜等全套专业设施。餐食按标准分量装入独立不锈钢餐盘，工作人员全程穿戴防护服、口罩及手套。所有餐盘在装菜前均经加热柜进行干燥与杀菌处理。

“从产地核验、数量质量确认到三道检验程序、留样管理及烹饪装盘全程监督，各环节均有专人严密监控。”邓氏韩表示。学校食堂占地435平方米，630名注册寄宿生中有625人可在该区域同步用餐。上课铃响后，学生按班级列队进入食堂，由教师将盛有汤品的容器送至各桌，并直接倒入学生个人餐具中。

当前供餐菜单涵盖芝士炸鸡块、甜玉米炖猪肉、蒜炒空心菜及骨汤蔬菜等。每份午餐加午后点心费用为每日45,000越南盾，其中市政府承担28,000越南盾补贴，剩余部分由家长支付。教职工全程指导学生养成良好饮食与卫生习惯，厨房亦常备加餐以满足食量较大的学生需求。

餐后学生自行将餐盘送至指定回收点，厨房人员协助分类整理碗筷与不锈钢托盘。随后学生前往宿舍区，入宿前自觉将鞋子整齐摆放在门外，以培养自律意识与公共空间尊重习惯。

区别于传统公立学校共用课桌或席地午休的模式，该校共投资13栋宿舍楼，配备245张双层床。男女生分楼居住，单间面积58平方米，每室安置约18至19张带安全护栏的坚固双层床。学校统一提供床垫与枕头，学生可自备毛毯与玩偶，周末带回清洗。每间宿舍配备两台空调与一台风扇，室温保持舒适。午休时段至下午1时30分结束，确保学生午间充分休息。

每栋宿舍房间均安排两名教师常驻，负责点名、查铺及秩序维护。校方将学生健康管理与个性化照护置于首位，食堂已全面掌握每位学生的健康档案与过敏史。家长通过班主任及班级联络网定期沟通，关于饮食、作息、健康状况及心理状态的反馈均能迅速接收、核实并落实应对。