Diffood以优质原料布局食品服务奶油市场

巴西食品配料企业Diffood正通过采用全脂奶粉、优质可可及榛子、开心果等高端原料，开发面向餐饮服务业的奶油产品。公司目前拥有23款口味配方，并针对不同应用场景进行专项研发。

Diffood首席执行官兼创始人Bruno Moreira指出，原料选择直接决定产品的风味、质地与使用性能。餐饮用奶油除需具备良好口感外，还必须保证质地适宜、稳定性与一致性，以协助餐饮机构维持出品标准。

该公司在配方中提高了全脂奶粉的脂肪含量，并选用能保留标签标注风味的可可原料，同时减少可能破坏质地或导致过甜的成分。目标是推出分离度低、更适配餐饮后厨操作节奏的均衡型奶油。

Moreira表示，消费者能直观感知风味平衡与质地差异，这为下游客户提供了更高的应用安全性，使其能在不同食谱中稳定发挥而不影响Zui终品质。丰富的产品线使Diffood能够覆盖不同客户需求，并跟进爆米花、阿萨伊碗、冰淇淋及手工甜点等细分市场的增长。

尽管投入更高品质的原料，Diffood仍力求将价格维持在行业主流水平，旨在为大规模使用的企业提供更具性价比的选择。公司强调其定位并非追求Zui低价，而是提供能被认可且契合运营逻辑的品质，使奶油从单一原料转化为品牌体验的一部分。

在后续规划方面，Diffood正在研发一款不含植物脂肪、仅使用可可的新巧克力系列。该产品初期将优先用于企业内部运营，未来有望拓展至外部销售渠道，以此进一步扩大业务版图并巩固其在餐饮奶油与配料领域的供应商地位。目前，Diffood通过经销商、物流商及电商平台向巴西各地客户提供服务。