荆门市咸鸭蛋质量检测
发布时间: 2022-03-26
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大家都知道蛋类中的氨基酸含量较高,特别是人体自身不能合成的8种必需氨基酸的含量为理想,还含有 磷脂、维生素和矿物质等。
蛋内脂肪大部分属磷脂质,其中约有一半是卵磷脂,其次是 脑磷脂、真脂和微量的神经磷脂。这些磷脂 质对 脑组织和 神经组织的发育有重大作用。
这些食品既能保持蛋本身的营养成分,又具有各种丰富的口味,受到很多消费者的喜欢。我国传统的食品制作工艺很多应用于蛋类的加工,目前市场上的蛋制品包括皮蛋、咸蛋等。
检测范围:
再制蛋类:是指以禽蛋为原料,经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品,如皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋等。
干蛋类:是指以禽蛋为原料,取其全蛋、蛋白或蛋黄部分,经加工处理(可发酵)、干燥制成的蛋制品,如巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等。
冰蛋类:是指以禽蛋为原料,取其全蛋、蛋白或蛋黄部分,经加工处理、冷冻制成的蛋制品,如巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白等。
其他类:是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料,经一定加工工艺制成的其他蛋制品,如热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱等。
检测项目:
铅、镉、六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、致病菌、商业无菌、总汞、总砷、铜、沙门氏菌(定量)
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