韩国三星食品推新型结晶膳食纤维Fibernova

韩国三星食品公司（Samyang Corporation）于2026年7月13日至15日在美国芝加哥举办的国际食品技术博览会（IFT 2026）上首次发布其新型结晶型膳食纤维品牌“Fibernova”，该产品为公司自主研发的Kestose成分，标志着其在功能性食品原料领域的又一技术突破。此次参展是三星食品连续第十年参与该展会，凸显其在全球食品科技领域的持续布局。

Fibernova的核心成分为Kestose，属于果寡糖类（FOS）的一种，是一种高纯度预生物成分，其果寡糖含量超过99%。与传统粉末状膳食纤维不同，Fibernova可制成晶体形态，具备良好的流动性、溶解性和加工稳定性，特别适合用于对口感和均质性要求较高的食品体系。该成分仅含约1%的糖分，甜度约为蔗糖的30%，兼具低糖、高纤维特性，适用于减糖饮料、代餐粉、功能性零食等产品的配方优化。

为直观展示产品性能，三星食品在展台提供以Fibernova为基料的电解质粉末饮样品，采用独立小包装形式，避免结块问题，确保冲调后无颗粒感，提升饮用体验。该样品同时满足低糖高纤需求，符合当前消费者对健康饮品“清爽无负担”的期待。此外，公司还展示了使用其AI驱动的3S（Smart, Simple, Successful）糖减方案开发的果胶软糖样品，通过结合异麦芽酮糖（allulose）与抗性糊精（resistant maltodextrin），在保持软糖原有弹性和风味的同时，实现显著减糖，且不牺牲口感。

三星食品强调，其3S解决方案基于人工智能算法，可根据客户提出的减糖目标、成本预算及产品特性要求，自动推荐Zui优原料组合与配比，大幅缩短研发周期，减少反复试样与调整成本。这一技术能力尤其适用于快速响应市场趋势的食品企业，如需在短期内推出符合GLP-1类药物流行背景下的“高饱腹、低热量、高营养”新品。

在代谢研究方面，三星食品展示了针对Kestose、异麦芽酮糖和抗性糊精三类核心原料的临床前数据，重点分析其对餐后血糖水平、肠道菌群环境及脂质代谢的影响。研究显示，这些成分能有效延缓葡萄糖吸收，改善胰岛素敏感性，并促进有益菌群增殖，为开发具有调节代谢功能的食品提供科学依据。这使得Fibernova不仅是一款功能性原料，更具备成为“功能性食品核心组件”的潜力。

从产业链角度看，Fibernova的推出强化了三星食品在功能性食品原料市场的多品牌战略布局。除Fibernova外，公司已拥有异麦芽酮糖品牌Nexweet和抗性糊精品牌Fiberest，形成覆盖“减糖—增纤—控血糖—促代谢”的完整原料矩阵。其中，异麦芽酮糖作为近零卡路里甜味剂，甜度达蔗糖70%；抗性糊精则被证实有助于维持肠道规律性、抑制餐后血糖上升并改善甘油三酯水平。

对中国采购商、食品工程商及外贸企业的启示在于：Fibernova的晶体形态降低了在高剪切或高速混合设备中的团聚风险，更适合自动化生产线使用；其高纯度特性也减少了杂质对后续工艺（如喷雾干燥、压片）的干扰。在选型时，建议关注其在低温环境下的溶解速率与长期储存稳定性，以避免因吸湿导致结块。此外，若计划出口至欧美市场，需确认其是否通过FDA GRAS认证或EFSA新食品原料审批，目前三星食品尚未公开相关认证状态，但其产品已进入多个国际食品企业供应链测试环节。