果胶厂家果胶作用
发布时间: 2022-02-17
中文名称:果胶
英文名称:pectin
英文别名:2,3,4,5-tetrahydroxypentanal; pentose
cas号:9000-69-5
分子式:c5h10o5
分子量:150.1299
胶凝度:150度plusmn;5度(us--sag)
酯化度:65%-70%
半乳糖醛酸:>65%
外观:米白色至淡黄色粉末
果胶一直以来都是人类自然饮食的一部分,是fao/who食品添加剂联合委员会推荐的安全无毒的天然食品添加剂,无每日添加量限制。果胶的功能很多,例如果胶作为一种天然的植物胶体,可作为一种胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂广泛应用于食品工业中;而果胶也是一种水溶性的膳食纤维,具有增强胃肠蠕动,促进营养吸收的功能,对防治腹泻、肠癌、糖尿病、肥胖症等病症有较好的疗效, 是一种优良的药物制剂基质;同时,果胶是一种良好的重金属吸附剂,这是因为果胶的分子链间能够与高价的金属离子形成“鸡蛋盒”似的网状结构,使得果胶具有良好的吸附重金属的功能;此外,果胶具有成膜的特性,持水性好以及抗辐射。
食品工业
果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中,主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。
展开全文
- 供应商
- 河北鸿韬生物工程有限公司
- 联系电话
- 15694999565
- 手机号
- 15694999565
- 在线咨询QQ
- 2544966027
- 销售经理
- 张业东
- 所在地
- 河北省邯郸市成安县道东堡乡道东堡村