越南冻干酸奶创新产品获创业大奖

在越南中部沿海城市岘港，一款名为“Codey Milk”的冻干酸奶正迅速成为当地食品行业的创新。该产品由光南草药股份公司（Quang Nam Herbal Joint Stock Company）推出，其核心突破在于将传统易腐酸奶转化为无需冷藏、保质期长的固体零食，成功解决了传统乳制品在热带气候下的储运痛点。

技术驱动的产品形态革新

这一创新的背后，是80后创业者陈氏明翠（Tran Thi Minh Thuy）对传统酸奶痛点的深刻洞察。尽管酸奶富含益生菌且健康益处显著，但其短保质期和严格的冷链要求限制了消费场景。陈氏明翠出生于1989年，任职于位于茶山郡茶迈村的光南草药股份公司。她通过引入冷冻干燥技术，成功保留了酸奶中的活性益生菌、蛋白质及天然风味。

该技术不仅消除了对冷藏设备的依赖，还赋予了产品类似糖果或烘焙配料的灵活性。这一创意在2024年赢得了广南省（现属广义省管辖范围）创业大赛一等奖，标志着该技术在商业应用上的初步成功。自获奖以来，公司迅速将实验室成果转化为量产商品，市场反响热烈。

在生产环节，光南草药股份公司严格执行越南国家标准TCVN 7028:2009（巴氏杀菌鲜奶）和TCVN 10558:2015（浓缩奶）。原料采购自可靠供应商，生产线配备了先进的冷冻干燥机、灭菌设备、恒温培养箱及自动化包装线，确保从源头到成品的质量可控。

商业化运营与财务表现

目前，“Codey Milk”冻干酸奶以50克独立小包装形式上市，单盒售价5万越南盾。根据Zui新数据，公司年产量约为7,000件产品，实现营收3.5亿越南盾，净利润约8,800万越南盾。这一财务表现证明了该细分品类在本地市场的盈利潜力。

销售渠道方面，公司采取了线上线下结合的策略。线下覆盖岘港及周边广义、化省等中部及高地省份的实体展位和食品摊位；线上则通过社交媒体平台进行推广和销售。这种多元化的渠道布局有助于快速触达目标消费群体，提升品牌知名度。

市场扩张与技术前景

冷冻干燥技术不仅适用于酸奶，还广泛应用于保持食品原味的各类零食开发中。光南草药股份公司正计划利用这一技术优势，进一步丰富产品线，并寻求将产品推向更广阔的，甚至探索出口路径。

目前，该产品的核心市场仍集中在岘港及其周边省份。随着品牌影响力的扩大和生产规模的提升，公司有望打破地域限制，成为越南特色功能性食品的代表性品牌之一。

对于中国食品饮料行业而言，这一案例提供了关于“技术赋能传统品类”的有益启示。在冷链物流成本高昂或基础设施不完善的地区，通过冻干、喷雾干燥等脱水技术延长货架期并提升便携性，是拓展下沉市场和户外消费场景的有效路径。中国企业可借鉴其标准化生产与灵活营销结合的模式，探索适合自身供应链优势的差异化产品创新。

市场上销售的冻干酸奶产品。图片来源：范文

供应链与标准化管理

光南草药股份公司在供应链管理上展现了严谨的态度。除了严格遵守越南国家标准外，公司还建立了完善的原料追溯体系。通过选择信誉良好的原材料制造商，确保了牛奶和奶油的高品质。这种对上游资源的把控，是保证Zui终产品口感和安全性的重要基础。

此外，生产环境的洁净度和设备的现代化程度也是关键因素。工厂内配备的恒温培养箱用于维持益生菌活性，而自动化包装线则减少了人工接触带来的污染风险。这些细节体现了现代食品加工企业对卫生标准的重视，也为产品的长期储存提供了保障。

未来战略与区域市场潜力

随着消费者对健康零食需求的增加，冻干酸奶这类兼具营养与便利性的产品具有广阔的发展空间。光南草药股份公司计划在未来进一步拓展产品线，可能包括不同口味或添加其他功能性成分的变种。同时，公司也在积极寻求与其他食品企业的合作机会，以扩大市场份额。

在区域市场方面，中部及高地省份的人口结构和消费习惯为该类产品提供了良好的土壤。随着当地经济的发展和居民收入水平的提高，对高品质、健康食品的需求将持续增长。光南草药股份公司若能抓住这一机遇，有望在区域内建立强大的品牌忠诚度。

产品包装展示。图片来源：范文

生产线设备细节。图片来源：范文