巴西JBS推出气调包装冷藏鸡肉重塑零售价值链

巴西肉类加工巨头JBS集团旗下的Seara品牌近日正式向巴西市场推出一代全新的冷藏鸡肉包装方案。这一举措旨在应对市场扩张预期，通过技术与设计的革新，将长期被视为“大宗商品”的冷藏禽肉品类重新定位，从而显著提升其零售端的附加值。

气调保鲜技术重塑产品鲜度

该创新方案的核心在于将高透明度包装设计与现代保鲜技术相结合。Seara引入了气调包装（Modified Atmosphere Packaging, MAP）技术，通过用纯化气体混合物置换包装内的氧气，有效减缓氧化过程。这一工艺不仅确保鸡肉保持干燥状态，更在无防腐剂或添加剂的前提下，大幅延长产品保鲜期。

此外，新包装系统还配备了双重吸收层，能有效减少包装内液体积聚，进一步提升视觉吸引力与卫生标准。据Seara方面介绍，这种模式为零售商带来了显著的运营与卫生效益，彻底消除了上架前对肉块进行二次处理的必要环节。

对标欧美市场解决零售痛点

Seara市场营销、品牌营销及海外市场总监Daniela Zucchini表示，该项目的诞生源于对消费者和零售商痛点的深入洞察。团队在听取品牌用户及35家大型连锁超市的意见后，以英国和美国等成熟市场为，寻求冷藏鸡肉的解决方案。

通过精准匹配零售终端的需求，Seara推出了预分切、规格标准化的产品系列，旨在提升销售点的价值贡献。新系列涵盖五种主要部位：600克装胸肉片、600克装鸡翅中、600克装鸡腿、600克装去骨鸡腿肉以及700克装鸡里脊。

与此同时，圣卡塔琳娜州的传统品牌Macedo也推出了巴西首款固定重量的整只冷藏鸡。该产品同样采用与切块产品相同的包装技术，取代了传统的塑料袋。零售商只需定价并上架，无需再进行繁琐的拆包处理，极大简化了操作流程。

便利性驱动市场结构转型

此次投资恰逢巴西冷藏禽肉市场前景乐观之际。Kantar数据显示，目前冷藏产品占禽肉市场的45%，而冷冻产品占比为55%，表明冷藏品类仍有巨大的增长空间。

Seara内部针对500名消费者的调研显示，30%的消费者将“新鲜度”和“购买时可视性”作为首要考量因素。在这种消费趋势下，冷藏货架的管理变得至关重要。零售商通过提供差异化的高品质供应，能够吸引那些追求即时食用便利性的消费群体。

Zucchini强调：“以客户为中心是一个持续的过程。我们开发的解决方案简化了购买流程，降低了零售端的操作难度，并提升了整个品类的便利性标准。”

巴西作为全球重要的禽肉出口国，其国内消费市场正经历从“吃饱”向“吃好、吃便捷”的转型。气调包装（MAP）技术在欧美已广泛应用多年，但在巴西本土的大规模商业化落地尚属前沿探索。Seara此举不仅是对零售效率的提升，更是对消费者生活方式变化的积极响应。对于中国禽肉行业而言，随着国内冷链物流体系的完善和中产阶级对生鲜品质要求的提高，类似的高附加值包装技术与精细化运营策略，或许将成为打破同质化竞争、提升品牌溢价的关键突破口。