味之素巴西以科学推动可持续食品普及

近年来，气候议题在巴西公共讨论中日益升温，但“可持续食品系统”这一概念尚未被大众清晰认知。味之素巴西与nexus联合开展的调研揭示了一个显著矛盾：50%的巴西人从未听说过该主题，然而一旦概念被解释清楚，60%的人随即认识到其重要性。这种认知鸿沟并非源于抵触，而是源于信息传递的模糊，这也成为了味之素巴西近期举办可持续食品系统视频播客的核心议题。

味之素巴西可持续发展经理janaína padoveze指出，当前面临的主要瓶颈是教育缺失。她强调，问题不在于缺乏参与意愿，而在于公众缺乏认知基础：“如果人们不知道什么是可持续，如何能期待他们参与？”她认为，即将在巴西举办的cop30气候大会将进一步提升该议题的能见度，并促使私营部门承担更多环境责任。

味之素巴西传播、营销与创新总监adriana moucherek则从沟通策略角度提出，可持续性的传播必须从“直接影响力”切入，而非堆砌专业术语。她以公司核心的“氨基酸科学”为例，主张解释应聚焦于对日常生活的实际改变，而非实验室里的分子结构。当信息与消费者的日常生活产生连接，兴趣自然随之提升。

调研数据进一步佐证了市场潜力：83%的巴西消费者表示希望货架上出现更可持续且经济实惠的产品。adriana认为，关键在于提供能减少浪费、符合家庭实际需求的解决方案。一旦消费者感知到直接的经济与环境双重收益，参与热情便会显著增强。

在农业生产端，技术创新同样在发挥作用。味之素巴西推出的ajipro™-l（一种封装赖氨酸解决方案）能显著提升牲畜对营养物质的吸收率，从而减少温室气体排放。janaína解释道，其核心逻辑是通过创新实现“更高产出、更低环境影响”，让农业更绿色高效。

此外，公司推行的“生物循环”（biociclo）模式将氨基酸生产过程中的副产品转化为肥料，变废为宝。adriana指出，这不仅是减少废弃物的手段，更是提高资源利用效率的关键举措。公司还设定了到2030年实现包装可回收的目标，并在2022至2024年间成功避免了800吨塑料进入环境。

尽管目标明确，但adriana强调，包装变革离不开全链条的协作与公众教育。她坦言，仅仅贴上回收标签是不够的，必须教会消费者如何正确分类和处置。同时，通过技术升级缩小包装尺寸等细节，也能带来显著的环境效益。

两位高管一致认为，创新必须伴随规模化落地与可量化的指标，且只有当创新成果变得“触手可及”时，其价值才能真正体现。味之素巴西目前产品已覆盖巴西超过80%的家庭，这为将科学理念转化为日常实践提供了坚实基础。对于中国食品行业而言，味之素巴西的案例启示我们：在推动绿色转型时，**将晦涩的环保概念转化为消费者可感知的经济利益与生活便利，是打破认知壁垒、实现规模化可持续发展的关键路径**。