日本太空发酵清酒原料抵日

雅加达消息：全球首瓶由太空发酵技术生产的清酒原料已抵达日本。这批由日本知名品牌“达赛”（dassai）发起的开创性项目，其核心原料从美国洛杉矶启程，于上周五顺利抵达日本关西国际机场。

达赛公司计划将这一瓶容量为100毫升的太空清酒以1.1亿日元（约合118亿印尼盾）的高价进行拍卖，目前已有确认的买家。据悉，此次拍卖的所有收益将全部捐赠给日本太空开发项目，用于支持未来的航天事业。

在抵达机场举行的新闻发布会上，达赛公司社长樱井弘表示，这批名为“莫罗米”（morumii，即清酒酿造中的酒醪）的原料在太空中发酵两周后，于近日被检测确认。他坦言：“起初我们并不确定在太空环境中能否成功实现发酵，但现在看到成果，我感到如释重负。”

该项目始于去年10月，当时日本将一套专用的啤酒与清酒酿造设备，连同大米、酵母、曲霉、酒母及水等原料，装载至无人货运飞船htv-x上，由h3火箭从鹿儿岛县种子岛宇宙中心发射升空。随后，这些原料在国际空间站的“希望号”实验舱内，模拟月球重力环境进行了酿造测试。当时驻守空间站的日本宇航员若田光一负责在酿造首日注入水源。

酿造完成后，酒醪被冷冻保存，待飞船返回地球后，在加利福尼亚州海岸附近海域回收。目前，该原料已被装入特制容器，以冷冻状态运往达赛公司位于山口县的总部，等待后续的熟成与装瓶。

对于中国酿酒行业而言，这一事件不仅是航天科技的展示，更预示着未来在微重力环境下进行生物发酵工艺的无限可能，或许能为高端特色酒类的研发提供全新的技术路径与营销概念。