烧烤刷钢丝球存健康风险

烧烤季已至，亲友围聚炉边共享烤肉与海鲜成为葡式生活常态。然而，清洁烤架时常用的钢丝刷却暗藏隐患。葡萄牙美食资讯平台gotowanie指出，钢丝刷在摩擦过程中可能脱落微小金属碎片，这些碎屑易残留于烤架表面。

若被误食，金属碎片可能刺伤口腔、咽喉甚至胃部，造成严重内伤。美国疾病控制与预防中心（cdc）的多项研究已证实此类事故频发，且完全可通过更换清洁工具避免。

替代方案：待烤架尚有余温时，用揉成团的铝箔纸擦拭表面，既能有效清除焦垢，又无金属脱落风险。此举在欧美及南欧家庭烧烤中已广泛推广，成为安全清洁新标准。

对中国烧烤从业者而言，推广安全清洁工具不仅是提升服务品质的细节，更是规避食品安全责任的关键举措，值得在行业培训中重点强调。