纳豆营养远没被大众认识

　　近几年，一种看上去黏乎乎、拿筷子一夹还会拉丝、吃起来有点特殊味道的纳豆开始在爱好养生的市民中流行。但它到底有什么好处，很多人都不知道。8月28日，一个推动纳豆健康发展的国际纳豆行业协会发展论坛在中国大连召开。中国保健协会、日本健康新闻报、香港国人康集团负责人及纳豆行业代表参加了论坛。

　　纳豆是以大豆为原料发酵而成的深加工制品，它比直接煮熟的大豆更营养，蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高。大豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后，产生了人体更容易吸收的多肽氨基酸。在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素k2等多种功能因子。

　　香港国人康集团负责人介绍，纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血压的作用。作为日本传统食物之一，纳豆含有多种保健成分，其中引人注目的是纳豆激酶，具有改善便秘、降低血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化、抗病毒等功能。老年人长吃，是有好处的。有些人不喜欢纳豆口感，吃些含有“纳豆激酶和维生素k2”成分的纳豆产品，对中老年人保持“凝血和抗凝”系统恢复平衡很有益处。

      记者青竹