肉桂酸钾—食品健康里程碑式的历史性革新！

肉桂酸钾—食品健康里程碑式的历史性革新！

 

现代社会下人类的日常生活已离不开食品添加剂，我们每天都在接触它，从吃的到喝的，食品添加剂无处不在。就在人们逐渐习惯于食品添加剂时，2006年英国食品标准局轰然宣布：食品中作为防腐保鲜剂的苯甲酸钠会在人体内累积，损害肝脏；如食品中存在抗氧化剂维生素c，还会与防腐剂相互作用生成致癌物质—苯，对人体有很强的潜在危害。一时间人们惊恐万状，声讨食品添加剂的呼声此起彼伏，食品添加剂的安全问题成了全世界范围的一个普遍性话题。但人们不得不面对的一个事实是，如果没有食品添加剂，我们的生活将不可想象，大部分食品将无法保存，无法储运，也不再美味可口。为此，人们急需一种绿色的、对人体无毒无害的产品来代替传统的防腐剂苯甲酸钠。世界范围内的大多数研究机构如美国大学康奈尔大学食品科学学院（cornell university food science）、美国明尼苏达州大学食品与公共健康学院、英国国际农业技术中心、印度食品科学研究所等研究院所，以及以食品安全著称的美国pbm营养品公司、卡夫食品（kraft foods）、百威英博（anheuser-busch inbev）、丹尼斯克公司等世界跨国公司的研发中心，均不约而同对此展开了研究，并终一致指向了一个共性的方向：肉桂酸钾。

肉桂酸钾是天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐。这些科研机构经研究后说，肉桂酸钾在酸性条件下能转化成肉桂酸。肉桂酸为pha在4.37—4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子，溶于水中时弱酸不完全电离成离子。在未电离形式下，肉桂酸钾作为防腐剂可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高ph环境下电离以及因此降低内部ph，可以有效影响许多重要酶的活性，终杀死污染细胞。更为重要的是，肉桂酸钾作为防腐剂不但对人体完全无毒无害，反而还能在摄入后在体内转化为人体所必需的氨基酸，后以糖尿素的形式排向大气或土壤，而糖尿素是大自然的一种必需的营养原素。在此基础上，百事可乐、可口可乐公司的专门研究机构对肉桂酸钾作为防腐剂添加于碳酸饮料中的功用做了进一步大量的研究，结果惊喜地发现，不仅对人体无害有利，而且防腐效果也更好，能延长碳酸饮料的保质期至少三年以上，并且口感口味更好！

但是，令这些科研机构和研究人员苦恼的是，因提取工艺和原料限制，天然肉桂酸钾价高量小，不适合大批量生产，多年来他们也没有找到人工合成肉桂酸钾的方法。武汉远城集团旗下的远成药业有限公司就此做出了杰出的贡献。该公司科研团队经过多年潜心研究，比对合成研发出了近天然的多功能防腐增香剂肉桂酸钾，价格比传统防腐剂更低，并已经上市。该产品将彻底消除人们对食品添加剂的恐惧，扭转人们对食品添加剂的看法，也将在世界范围内掀起一场食品健康的历史性革新！

这一重大成果让国外那些研究机构和科研人员欣喜若狂。消息一经公布便引起了国内国外诸多媒体的争相报道，称赞此成果解救了食品添加剂行业几十年来停滞不前的困境，定会将人类引入绿色、健康的新生活。随即，肉桂酸钾便迅速应用于国外大型食品饮料企业如百事、可口可乐等，荷兰也有3家乳制品企业和2家饮料企业于近日与远成公司签订了年度采购合同。百事可乐、可口可乐更是在与远成公司签订年度采购合同后便立即向媒体宣告已采用肉桂酸钾取代苯酸钠，以表明其饮料的绿色及安全健康。

联合国粮农组织与世界卫生组织虽然并未完全禁止苯钾酸钠和山梨酸钠等防腐剂的使用，但对其用量作了严格的要求，并倡导逐步加以取消。但认为肉桂酸钾属于无毒品，对其用量以及每日摄入量不作任何限制。

肉桂酸钾，注定将成为食品添加剂历史发展过程中的一个里程碑；也将因其对人类饮食