餐具的使用-礼仪

农村的用餐习惯一般比较随意，讲究吃饱喝好。但是随着生活水平的提高，人们参加宴会等社交活动也越来越多，然而面对餐桌上的筷、碟、碗、盘，有不少人并不完全了解其正确的使用方法，有时还会因为餐具使用不当而造成尴尬。因此，我们有必要去注意一下餐具的使用礼仪。

　　中国人就餐主要的餐具就是筷子。就餐礼仪里，需注意筷子是用来夹取食物的，所以拿筷子来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。而且与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似的舞筷子。另外，不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔，因为用舔过的筷子去夹菜，是很倒别人胃口的。

　　勺子也是比较常用的餐具。勺子的主要作用是舀取菜肴和食物，当然在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀得过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。用餐期间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃，还有就是不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。

　　比较常见的餐具还有碗和盘子。使用碗的讲究不多，盘子却因为其种类的不同有着不同的使用方法。稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。这里需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子——食碟。食碟在就餐时的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来个人享用的菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在里面，那样看起来既繁乱不堪，又显得贪吃，十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放到碟子前端。          

 

信息来源记者 吴向辉  实习生 刘威

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