美国侍酒师学会力挺软木塞

全球历史悠久的葡萄酒教育机构美国侍酒师学会（sommelier society of america）近日与软木塞推广组织 cork发表联合声明，支持葡萄酒行业使用软木塞，摒弃合成瓶塞和螺旋盖等替代产品。

    “天然软木塞在葡萄酒保存和侍酒方面扮演着重要角色，它不仅是葡萄酒文化不可分割的一部分，同时也是质量非常高的封装方式。”该学会负责人robert moody说。

    moody说，天然软木塞不仅是一种安全可靠的封装方式，而且能够允许适量的氧气进入瓶中，从而有利于葡萄酒的陈化。同时，与螺旋盖和合成瓶塞相比，它还是一种可持续的封装方式。

  &文章来源中业新闻网nbsp; 该学会警告称，葡萄酒行业不断转向其它封装方式使地中海地区的栓皮栎林受到威胁，由于市场需求下降，种植农们被迫放弃种植或拔除林木改种他物。而用于制造软木塞的栓皮栎树皮可以再生，因此使用软木塞是一种可持续性行为。

    近年来，由于软木塞可能出现软木塞污染，从而破坏酒质，许多酒厂不断转向螺旋盖等封装方式。近日，葡萄牙葡萄酒生产商苏加比酒厂（sogrape）将受好评的2010年份quinta de azevedo vinho verde葡萄酒采用了螺旋盖封瓶，此举被业内誉为“勇敢之举”。葡萄牙号称“软木之国”，其软木产量占全世界一半，全球80%的葡萄酒软木塞由葡萄牙生产。