为适应市场经济运行和社会发展需要,促进行业健康有序发展,实现我省餐饮住宿行业管理的简政放权,山东省商务厅决定,以山东鲁菜发展研究中心为依托,发起成立山东省餐饮与住宿行业协会(英文简称SDCAA),有效承接政府职能转移和政府购买社会服务活动。2016年7月1日,山东省餐饮与住宿行业协会在济南正式宣布成立。山东省餐饮与住宿行业职业技能培训中心,隶属于山东省餐饮与住宿行业协会,前身为山东鲁菜发展研究中心胶东鲁菜研究所,成立至今已有17年历史。其主要职能是协助协会制定行业培训规划和培训计划,指导行业培训交流和职业教育工作;组织开展职业技能、经营管理等专项培训活动;接受有关部门委托,做好行业从业人员资格、资质认定工作;开展职业技能培训研究,编写培训大纲和培训教材;对外开展培训合作,建设协会培训基地,建立培训网络。开展会展展评、品牌认定,组织技能竞赛及表彰活动;提供专业咨询服务,承接市场调研、项目策划、技术咨询等工作。